Kungsörnen Rågkross – geschroteter Vollkornroggen 🇸🇪🌾

Kungsörnen Rågkross – geschroteter Vollkornroggen 🇸🇪🌾

Ein echter schwedischer Küchenklassiker! Kungsörnen Rågkross besteht aus fein geschroteten Roggenkörnern und bringt kräftigen Roggengeschmack und ordentlich Biss ins selbstgebackene Brot.

Ideal für schwedisches Rågbröd, rustikale Brote und Brötchen. 100 % Vollkorn und herrlich unkompliziert. 🤎

Füllmenge: 500 g
Herkunft: Schweden
100 % Vollkorn

Zutaten

ROGGENKÖRNER, fein geschrotet.

Nährwerte je 100 g

Energie: 1350 kJ / 320 kcal
Fett: 1,9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 60 g
davon Zucker: 0,9 g
Ballaststoffe: 16 g
Eiweiß: 7,7 g
Salz: 0 g

🇸🇪 Rezept: Einfaches schwedisches Rågkross-Brot

Ein kräftiges, leicht süßliches schwedisches Roggenbrot mit dunklem Sirup.

Zutaten für 1 Brot:
100 g Kungsörnen Rågkross
400 ml Wasser
20 g frische Hefe
2 EL dunkler Sirup
250 g Roggenmehl
ca. 250 g Weizenmehl
1½ TL Salz

Zubereitung:
Rågkross mit etwa 150 ml heißem Wasser übergießen und ca. 20 Minuten quellen und anschließend abkühlen lassen.

Die Hefe im restlichen lauwarmen Wasser auflösen. Sirup, Rågkross, Salz und Mehl hinzugeben und zu einem weichen Teig verkneten.

Abgedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen. Anschließend in eine gefettete Kastenform geben und nochmals ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten backen.

🇸🇪 Scandi-Tipp: Noch leicht warm mit Butter und Käse genießen. Genau diese Sorte Brot, bei der man plötzlich versteht, warum die Schweden ständig Kaffee trinken. 😂☕️

Aufbewahrung

Trocken und nicht über normaler Raumtemperatur lagern. Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Hersteller

Lantmännen / Kungsörnen